菜谱

对于我来说，我在我所居住的地方——武藏小山的鳗鱼专卖店吃的这种类型的鳗鱼饭是最为标准的类型。鸡蛋烧和烤鱼串分开吃或者一起吃都很美味。对于"汤汁"的制作，使用带一点甜味的清淡的粗糖是关键。

"猪排饭"的最大乐趣在于酥酥的外皮和甜咸口味的汤汁，以及保留了松脆口感的洋葱。我喜欢像荞麦面馆里的那种蛋清和蛋黄分开的鸡蛋，所以一般不会把鸡蛋搅拌在一起。

天妇罗的美味不必多说，我认为天妇罗料理中最好吃的要数洒着天汁（吃天妇罗时蘸的汁）的饭。酥脆的外皮配上浓郁的天汁，每一口都是满足。

直接烤制让香味更浓，烤鸡皮至完美是笠原式滑蛋鸡肉饭的秘诀。轻打蛋液，从中心向外转圈倒入，盖盖数10秒后关火，精准控火是做出嫩滑5分钟蛋的关键。

洋葱慢煮出甜味，牛肉片轻煮后回温更入味；最后配一颗温泉蛋，汤汁拌饭特别香。

学习如何制作正宗的宫保鸡丁，掌握川菜的精髓，让你在家也能做出餐厅级别的美味佳肴。